Domaine Combier Crozes-Hermitage "Cap Nord" rouge 2021

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Domaine Combier Crozes-Hermitage "Cap Nord" rouge 2021 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024  (août 2023) : 94/100. "Issu des meilleurs terroirs du nord de l'appellation, en son coeur historique, Cap Nord est une cuvée majeure et un vin de grande race qui en fait une référence de Crozes."

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cette cuvée est née en 2010, CAP NORD, Crozes-Hermitage, est une sélection parcellaire de vignes situé au Nord de l’appellation. Alliance éclatante entre concentration et finesse. Sa fraîcheur et son intensité lui procurent un excellent potentiel de vieillissement.

Villages : Serves sur Rhône et Gervans

Exposition : Toutes expositions -  altitude 300 à 450 m

Terroir : Loess (granite décomposé légèrement sableux). Vignes de 45 ans

Cépage : 100 % Syrah

Rendement : 35 à 40 hectolitres / ha

Récolte : Vendange manuelle avec tri sélectif.

Vinification : Élevage en fût de 3 à 5 ans pendant 12 mois. Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles.

Accord mets et vin : Un navarin d'agneau en ton sur ton. Mais l'accord des contrastes fonctionnera aussi avec une viande rouge plus puissante, que le vin enrobera. (B+D En Magnum n°11)