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Produit en très faibles quantités, il séduit dès sa jeunesse avec son fruit, mais peut durer longtemps grâce à une structure digne de l'appellation, mais en finesse comme toujours chez Combier.
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Commentaires sur ce Domaine Combier Saint-Joseph rouge 2012 :
Guide Bettane et Desseauve 2015 : Souple, glissant, délicatement poivré, rouge de fraîcheur et de soif. Apogée de 2014 à 2019.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Il est issu de vignes de 20 ans et est élevé et vinifié en demi-muids (barriques de 600 litres). D'une facture très classique, 100% syrah, le caractère musclé de sa structure s'accorde très bien avec la chair juteuse de son fruit et les arômes épicés.
Terroir : Coteaux granitiques
Cépage : 100 % Syrah
Rendement : 35 hectolitres / ha, vendange manuelle
Vinification : 25 jours en cuve inox thermorégulée, éraflage total, remontage matin et soir, fermentation malolactique en fûts, élevage de 12 mois en fûts récents, dégustation mensuelle de chaque fût.
Fiche technique
Acheteur Vérifié
Vin très parfumé et digeste
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