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Produit en très faibles quantités, il séduit dès sa jeunesse avec son fruit, mais peut durer longtemps grâce à une structure digne de l'appellation, mais en finesse comme toujours chez Combier.
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PRESENTATION DU DOMAIN LAURENT COMBIER
Fiche technique rédigée par le domaine :
Il est issu de vignes de 20 ans et est élevé et vinifié en demi-muids (barriques de 600 litres). D'une facture très classique, 100% syrah, le caractère musclé de sa structure s'accorde très bien avec la chair juteuse de son fruit et les arômes épicés.
Terroir : Coteaux granitiques
Cépage : 100 % Syrah
Rendement : 35 hectolitres / ha, vendange manuelle
Vinification: 25 jours en cuve inox thermorégulée, éraflage total, remontage matin et soir, fermentation malolactique en fûts, élevage de 12 mois en fûts récents, dégustation mensuelle de chaque fût.
Fiche technique
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Plus ouvert que le 2012
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