PRESENTATION DU DOMAINE FRANÇOIS GRENIER
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Domaine François Grenier Saint Joseph "Chaussonot" rouge 2015
Robert Parker's Wine Advocate - Joe Czerwinski (Dec, 2017) : 92/100. Newcomer François Grenier has turned in a star performance in only his second vintage. The 2015 Saint Joseph Chaussenot represents his top wine, sourced from the lieu-dit of the same name in the village of Saint-Désirat. It's a granite terroir, reflected in the wine's firm but fine tannins and crisp-edged structure. Violets, blueberries and blackberries are joined by hints of vanilla and cedary spice, but look for those oak elements to integrate better with the fruit over the next couple of years. It's a medium-bodied wine, yet it offers plenty of flavor without excess weight and a long, spicy-savory finish. Drink date 2017-2027
Fiche Technique rédigée par le domaine:
Cépage et âge des vignes : syrah, 20/25 ans
Emplacement des vignes : lieu-dit Chaussonot à Saint-Désirat, altitude 140 m et exposition plein sud.
Surface des vignes : 1,5 ha
Rendement : 32 hl/ha
Topographie : coteaux
Sol : granitique
Vendanges : manuelles en caissettes et passage sur table de tri avec éraflage.
Vinification : macération 24 jour en cuve béton tronco-cylindrique avec remontages quotidiens. Fermentation malolactique en barrique
Elevage : 12 mois : 1/3 en barriques neuves de 400 litres, 1/3 en barriques de 400 litres de 1 vin, 1/3 en cuves béton.
Mise en bouteilles sans collage avec une très légère filtration (terre kieselgur avec membrane 1ùm) puis maturation de 6 mois en bouteilles avant commercialisation (printemps 2017).
Production : 6300 bouteilles.
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