Domaine François Grenier Jardins (Roussanne) blanc 2019 JEROBOAM

PRÉSENTATION DU DOMAINE F. GRENIER
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Domaine François Grenier Jardins (Roussanne) blanc 2019 JEROBOAM

Fiche technique rédigée par le domaine :

Avec ses notes nobles de fruits à chair banche (poire, pêche), d’abricot et de fleur d’acacia, il convoque instantanément l’image d’un apéritif sous la tonnelle...  L’essence du printemps !

Caractéristiques :
• Appellation : IGP Ardèche
• Cépage : Roussanne
• Topographie : Assemblage de plusieurs jardins
• Nature du sol : Sols avec un peu plus de profondeur de type loess éolien (terre très douce et fine)
• Exposition : Sud-est
• Altitude : deux parcelle à 130 m une parcelle à 290m
• Age des Vignes : 6 ans
• Vendanges : Manuelles en caisse de 25kg
macération préfermentaire à froid de 24 h
tri sur table vibrante

Vinification :
• Pressurage puis débourbage par le froid
• Fermentation lente à basse température en fonction du millésime et de sa  «fraîcheur» la fermentation malolactique peut etre stoppée

Elevage :
• 9 mois
• Filtration minimum à la mise en bouteille
• Début de commercialisation 2 mois après la mise.

Capacité de vieillissement : 5 ans