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Domaine François Grenier Saint Joseph "Signature" rouge 2017
Une cuvée d'exception sortie pour la première fois en 2015, tant le millésime s'y prêtait. De loin la meilleure cuvée du domaine, il s'agit d'un assemblage des meilleurs raisins prélevés sur les deux meilleures parcelles du domaine (Chaussonot et Grange Bara). Cuvée rare élevée sous bois (en partie neuf), destinée à de très nombreuses années de garde. Encore bien jeune en 2020, à attendre...
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PRÉSENTATION DU DOMAINE F. GRENIER
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Domaine François Grenier Saint Joseph "Signature" rouge 2017
Fiche Technique rédigée par le domaine:
Assemblage des deux selections parcellaires du domaine sur la commune de saint Désirat.
Age des Vignes : entre 10 ans et 25 ans
Assemblage des deux meilleures barriques de "Grange Bara" et de "Chaussonot"
Sol caillouteux à base de granit altéré, de schistes, et des sols pauvres en argile.
Exposition sud/sud-est
Altitude entre 200 et 250 mètres
Cépage : Syrah
Agriculture raisonnable
Vendange manuelle en caisses de 25kg
Tri manuel sur table de tri vibrante
Foulage éraflage à 100%
Vinification traditionnelle en cuve béton tronco-cylindrique thermo régulée.
Macération entre 23 et 25 jours en 2015 avec maintien de la température à 30°c en fin de macération.
Pressurage puis assemblage des jus de goutte et presse.
Ecoulage à chaud en Barriques neuves de 400 litres
Les deux sélections parcellaires sont élevées indépendement l’une de l’autre, assemblage des deux barriques au bout de douze mois puis réentonnage des vins pour élevage de douze mois supplémentaires, soit un élevage de 24 mois.
Fermentation malolactique en barrique puis soutirage.
texte de la contre-étiquette :
"Uniquement produit pour les grands millésimes et en très petite quantité, cet assemblage de Chaussonot et de Grange Bara fait l'objet d'un soin extraordinaire. Quelques années de patience avec un élevage en barrique pour magnifier ses précieux arômes, et il atteint son apogée."
Fiche technique
- RHONE NORD
- François GRENIER
- 2017
- Saint-Joseph
- rouge
- 31-50 €
- 75cl
- agriculture raisonnée
- Signature
- syrah
- 14
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