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Le Saint-Joseph très classique (entendez : structuré !), signé par un jeune vigneron et son encore plus jeune domaine plein de promesses. Superbe rapport plaisir/prix. 2021 est un millésime qu'on peut déguster jeune, peut-être avant les 2020.
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Fiche technique rédigée par le domaine
Les arômes authentiques de la syrah, démultipliés, offrent la meilleure photographie possible du domaine. Une restitution fidèle et complète de l'appellation Saint-Joseph.
Caractéristiques :
• Appellation : Saint-Joseph rouge
• Cépage : Syrah
• Topographie : Une cinquantaine de petits jardins répartis harmonieusement sur l’ensemble des 4 communes
• Nature du sol : De base granitique avec plusieurs stades d’évolution
• Exposition : Pieds de coteau, coteau et haut
• Age des Vignes : De 4 ans à 48 ans
• Vendanges : Manuelles en caisse de 25kg
Vinification :
• Traditionnelle en cuve béton tronco-cylindrique thermo régulée
• Macération avec maintien de la température
• Pressurage puis assemblage des jus de goutte et presse
Élevage :
• 12 mois
• 80% en cuve béton
• 20% en barrique de 2 et 3 vins
Capacité de vieillissement : 7 ans
Fiche technique
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