Domaine François Grenier Saint Joseph "Grange Bara" rouge 2023

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Domaine François Grenier Saint Joseph "Grange Bara" rouge 2023

Fiche Technique rédigée par le domaine:

Issu d’une vigne en pleine maturité et d’un sol naturellement riche, il se caractérise par une alliance inédite de fraîcheur et de profondeur. Elevé à 2/3 en barriques dont la moitié neuves, il se hisse sans effort parmi les vins plébiscités pour accompagner de la grande cuisine.

• Appellation : Saint-Joseph rouge

• Cépage : Syrah

• Topographie : 3 parcelles situé sur le lieu-dit cadastrale « grange Bara »

• Nature du sol : Sol caillouteux à base de granit altéré, de schistes, et des sols pauvres en argile.

• Exposition : Sud / Sud-est

• Altitude : 270 m

• Age des Vignes : Entre 15 et 25 ans

• Vendanges : Manuelles en caisse de 25kg. Tri manuel sur table vibrante à l’entrée de la cuverie, 100% eraflée.

Vinification

• Traditionnelle en cuve béton tronco-cylindrique thermo régulée.

• Macération avec maintien de la température

• Pressurage puis assemblage des jus de goutte et presse.

• Ecoulage à chaud en Barrique de 400 litres pour la partie en barrique

• Fermentation malolactique en barrique puis soutirage

Elevage

• 12 mois 1/3 en fut neuf, 1/3 en fut de 1 vin, 1/3 en cuve béton

• Filtration minimum à la mise en bouteille

• Début de commercialisation 4 mois après la mise.

Capacité de vieillissement : 5 à 10 ans (et plus pour ceux qui savent attendre...)