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Un Cornas très classique dont la vinification (en vendange entière à 100%) est basée sur des raisins bien mûrs, sans sans trop y toucher ensuite, avec un élevage en fûts de 5 à 7 ans. Encore jeune en 2021, ce Cornas se bonifiera pendant longtemps, 10 ans au moins.
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Guide Hachette des vins 2021 : 1*/3 (vin très réussi) : Vinifié en grappes entières, comme il est de rigueur chez François Villard, puis longuement élevé en vieux fûts, ce 2018 émerge lentement, dévoilant par touches successives sa déclinaison fruitée, épicée et mentholée. Puissante, très mûre, riche, mais sous le joug de tanins sans concession, la bouche en impose et réclame de la patience. Elle sera récompensée. Cornas dans toute sa splendeur.
Fiche technique rédigée par le domaine :
VIGNES :
Informations parcellaires : Cornas, lieu dit Saint
Cépage(s) : 100% Syrah
Rendement et densité : 40Hl/Ha (8000 pieds/ha)
Type de taille : Cordon de royat & Gobelet
Sol : Granit quartziteux décomposé
Age des vignes : 15 ans
Exposition : Est à Sud
CAVE :
Vendanges : 100 % de grappes entières
Fermentation : 8 jours en cuve ouverte bois
Élevage : 18 mois en fût
100% de fûts de 5 à 7 ans d'âge
Fiche technique
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