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Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" 2015 etiquette
Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" 2015 bouteille

Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" rouge 2015

18/20 RVF. La grande cuvée du domaine, vinifiée et élevée pour durer. Patience... 

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Description

PRESENTATION DE L'ERMITAGE DU PIC SAINT-LOUP

Commentaires sur ce  

Guilhem Gaucelm rouge 2015 de l'Ermitage du Pic Saint-Loup


Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 
(août 2018) : 18/20. Parmi les rouges, basés principalement sur la syrah et le grenache, on trouve trois expressions différentes, mais qui résolvent toujours l'équation entre fraîcheur, velouté de chair et aromatique complexe. Les vieilles vignes de Guilhem Gaucelm proviennent de terroirs de galets roulés. Un vin complexe et intense, dont les deux ans en foudre ont patiné les tanins avec finesse, qui se montre déjà très ouvert mais reste destiné à la garde.

Fiche technique rédigée par le domaine :


Dégustation: Robe violette miroitante aux reflets rouges. Expression aromatique intense de cacao noir, réglisse et havane qui s'enrichit de notes de prune et de quetsche aux accents de maturité avancée. En bouche dominent les fruits et la crème pâtissière meringuée. L'attaque est charnue et généreuse. Les tannins d'un grain très fin structurent précisément ce vin dont l'amplitude en bouche impressionne laissant en finale une sensation de volupté.

Garde: 15 à 20 ans.

Sols : Argilo-calcaire datant du quaternaire. Galets roulés, Sol filtrant.


Rendements :
entre 10 et 20 Hl / Hectare


Assemblages : 50% syrah, 50% grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)

Vinification :
 Méthode traditionnelle, pigeage. Elevage en fûts de chêne de 24 à 30 Mois


Température de dégustation : 16°-19°C

Accompagnement : 
Viande rouge, bécasse aux cèpes, épaule d'agneau.

Détails sur ce vin
202043

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Fam. Ravaille (HERITAGE DU PSL)
  • 2015
  • Pic Saint-Loup
  • rouge
  • 31-50 €
  • 75cl
  • Guilhem Gaucelm
  • 18/20
  • grenache - syrah
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    Publié le 25/02/2019 à 11:08 (Date de commande : 03/02/2019)
    5

    très grand vin



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