Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" rouge 2017

PRESENTATION DE L'ERMITAGE DU PIC SAINT-LOUP
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Commentaires sur ce

Guilhem Gaucelm rouge 2017 de l'Ermitage du Pic Saint-Loup

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021) : 95/100. Il évolue tranquillement, toujours dans une structure salivante, avec une belle matière épicée et florale et une finale gourmande et pulpeuse. Un vin qui a de la tenue et de la race pour durer.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov. 2020) : 95/100. Cité parmi les 8 flacons à acheter en priorité dans le Languedoc ("deux flacons de grande garde"). "Les très vieilles vignes de syrah et de grenache sont unies dans ce 2017 taillé pour la garde. Structuré, compact mais déjà fort salivant !"

Fiche technique rédigée par le domaine :

Dégustation: Robe violette miroitante aux reflets rouges. Expression aromatique intense de cacao noir, réglisse et havane qui s'enrichit de notes de prune et de quetsche aux accents de maturité avancée. En bouche dominent les fruits et la crème pâtissière meringuée. L'attaque est charnue et généreuse. Les tannins d'un grain très fin structurent précisément ce vin dont l'amplitude en bouche impressionne laissant en finale une sensation de volupté.

Garde: 15 à 20 ans.

Sols : Argilo-calcaire datant du quaternaire. Galets roulés, Sol filtrant.

Rendements : entre 10 et 20 Hl / Hectare

Assemblages : 50% syrah, 50% grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)

Vinification : Méthode traditionnelle, pigeage. Elevage en fûts de chêne de 24 à 30 Mois

Température de dégustation : 16°-19°C

Accompagnement : Viande rouge, bécasse aux cèpes, épaule d'agneau.