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Héritage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" rouge 2021
La grande cuvée du domaine, vinifiée et élevée pour durer. Patience...
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PRÉSENTATION DE L'ERMITAGE DU PIC SAINT LOUP
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Héritage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" rouge 2021
Fiche technique rédigée par le domaine :
Dégustation: Robe violette miroitante aux reflets rouges. Expression aromatique intense de cacao noir, réglisse et havane qui s'enrichit de notes de prune et de quetsche aux accents de maturité avancée. En bouche dominent les fruits et la crème pâtissière meringuée. L'attaque est charnue et généreuse. Les tannins d'un grain très fin structurent précisément ce vin dont l'amplitude en bouche impressionne laissant en finale une sensation de volupté.
Garde: 15 à 20 ans.
Sols : Argilo-calcaire datant du quaternaire. Galets roulés, Sol filtrant.
Rendements : entre 10 et 20 Hl / Hectare
Assemblages : 50% syrah, 50% grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)
Vinification : Méthode traditionnelle, pigeage. Elevage en fûts de chêne de 24 à 30 Mois
Température de dégustation : 16°-19°C
Accompagnement : Viande rouge, bécasse aux cèpes, épaule d'agneau.
Fiche technique
- LANGUEDOC
- Fam. Ravaille (HERITAGE DU PSL)
- 2021
- Pic Saint-Loup
- rouge
- 31-50 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Guilhem Gaucelm
- grenache - syrah