Domaine Jean-Claude Lapalu Beaujolais Villages "Vieilles Vignes" rouge 2016

PRESENTATION DU DOMAINE JEAN-CLAUDE LAPALU


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Jean-Claude Lapalu Beaujolais Villages Vieilles Vignes 2016

Robert Parker's Wine Advocate (Neil Martin, août 2017) : 90/100. The 2016 Beaujolais Villages Cuvee Vieilles Vignes has a wonderful, detailed bouquet with dark cherries, raspberry and wild strawberry, richer than the Tentation and more sophisticated. The palate is medium-bodied with succulent red cherry fruit complemented by strawberry and a touch of soy. It tapers in a little toward the finish although I suspect this will flesh out once given 12-18 months in bottle. Drink 2018-2025.


Fiche du vin rédigée par le domaine :

Récolte manuelle et respect de la grappe sont les maîtres mots au moment des vendanges. Du granite et du gamay, mariage heureux pour ce vin de fruit issu de vignes de 40 à 70 ans [les vignes jeunes sont réservées au traditionnel Beaujolais Nouveau exporté quasi exclusivement au Japon, ndlr].

Il résulte à 100% d'une macération carbonique, technique qui exacerbe le fruit du gamay . La cuvaison dure 10 à 20 jours suivant le millésime. L'assemblage intervient après la fermentation malo-lactique, ce vin se stabilise en passant l'hiver au froid en cuve. La mise en bouteille intervient en fin d'hiver avant le réchauffement des températures pour garder le maximum d'arômes.

Cette cuvée exprime le fruit et la complexité du petit coin de cette terre sur lequel elle a poussé.

A boire dans les 5 ans  à 15°C avec des fromages, de la charcuterie ou des viandes blanches.