La seule cuvée en AOP (tous les autres vins signés Braujou sont des IGP), élevée 24 mois en fûts + 5 ans en bouteilles avant d'être commercialisée. De la haute couture.
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Fiche technique rédigée par le domaine :
AOP Languedoc, Rouge, 14°
Assemblage : 70% Syrah et 30% Mourvèdre
Elevage : 24 mois en barriques puis 5 ans en bouteilles, ni collé ni filtré.
Fiche technique
Anonymous A. publié le 30/03/2020 suite à une commande du 14/02/2020
Gros problème de dépôt sur le 2011 c'est dommage.
Commentaire de Vignerons d'Exception le 23/03/2020
Cher Monsieur, je suis confus que vous n'ayez pas apprécié le dépôt dans les vins non collés ni filtrés de Xavier Braujou. Ce dépôt est constitué de lies ou levures mortes, résultant de la fermentation normale des raisins. Le vigneron ne colle ni ne filtre ses vins justement dans le but de laisser ces lies au maximum en contact avec le vin pour lui donner plus de finesse. C'est sa méthode de vinification et d'élevage. Je suis confus que cela ne vous convienne pas, et vous invite à consulter les fiches techniques des vins sur notre site et éviter les vins non filtrés qui présenteront inévitablement du dépôt. Vous pouvez aussi nous appeler si vous avez besoin de conseils, nous serons ravis de vous orienter vers des vins qui vous conviennent. Bien à vous, Tristan Depauw.
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