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clos des fées sorcières 2015
clos des fées sorcières 2015

Le Clos des Fées "Les Sorcières" rouge 2015

16,5/20 B+D. Le "petit" Clos des Fées à déguster jeune, ou à laisser vieillir en cave 2 à 3 ans. 2015 est un grand millésime dans le Roussillon.

CLOS DES FEES
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Description

PRESENTATION DU CLOS DES FEES

Guide Bettane + Desseauve 2017 : 16,5/20 et Coup de Coeur : Beaucoup de fruit et de chair, une amplitude rare à ce niveau, avec une finesse de grain remarquable, un côté à la fois salin et juteux. Un grand vin de plaisir.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : syrah 50 %, grenache 30 %, carignan 20 %. Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah (moins de 25 ans).

Terroirs : dominante de terroirs argilo-calcaire.

Vendanges : date de vendange (manuelle) décidée en vue d'obtenir un fruit maximum tout en respectant les équilibres acides.

Vinification : macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille.

Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tannins délicats, bouche soyeuse... délicieux dès la mise en bouteille, il pourra se bonifier pendant deux à trois ans.

Détails sur ce vin
CLOS DES FEES
211514

Fiche technique

  • ROUSSILLON
  • H Bizeul (CLOS des FEES)
  • 2015
  • Côtes du Roussillon Villages
  • rouge
  • 11-15 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • Les Sorcières
  • 16.5/20
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    Publié le 27/04/2017 à 11:40 (Date de commande : 13/02/2017)
    5

    je connaissais donc ravi à nouveau



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