Le Clos des Fées "Grenache Blanc Vieilles Vignes" blanc sec 2016

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Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2016 :

Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 16/20. Ce vieux grenache blanc a plus de 100 ans. Les raisins issus de ces ceps vénérables ont donné naissance à un corps sage et enrobé et des arômes d'agrumes, de pêche blanche et d'herbes aromatiques, de tilleul et de verveine citron. Encore jeune, il a beaucoup de réserve et évoluera harmonieusement dans les années à venir. Apogée de 2018 à 2025.
Accords mets et vins : Pâtes et risottos au poisson ou aux fruits de mer, plateau de fromages, fromages de vache, poissons de rivière, poissons crus, sushis.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Grenache blanc 90 %, Grenache gris 10 %. Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur «Mas Farines». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers.

Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes. Récolte décidée en vue de rechercher l'expression du fruit mûr tout en gardant fraîcheur et aspect désaltérant.

Vendange manuelle, transport en camion frigorifique.

Pressurage pneumatique grappes entières à basse pression.Fermentation lente en cuve inox (Grenache blanc) et barriques anciennes (Grenache gris) avec bâtonnages réguliers. Élevage sur lies pendant 5 à 8 mois. Collage et filtration avant mise en bouteilles au printemps.

Vin riche et puissant, il présente une sucrosité exceptionnelle, même quand il est sec. Délicieux dès la mise en bouteille, il se referme puis prend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte.