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Le Clos des Fées "Les Sorcières" rouge 2019
Le "petit" Clos des Fées à déguster jeune, ou à laisser vieillir en cave 2 à 3 ans. Superbe 2019, déjà bon à déguster en 2020.
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PRÉSENTATION DU CLOS DES FÉES
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Le Clos des Fées "Les Sorcières" rouge 2019
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : syrah 50 %, grenache 30 %, carignan 20 %. Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah (moins de 25 ans).
Terroirs : dominante de terroirs argilo-calcaire.
Vendanges : date de vendange (manuelle) décidée en vue d'obtenir un fruit maximum tout en respectant les équilibres acides.
Vinification : macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille.
Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tannins délicats, bouche soyeuse... délicieux dès la mise en bouteille, il pourra se bonifier pendant deux à trois ans.
Fiche technique
- ROUSSILLON
- H Bizeul (CLOS des FEES)
- 2019
- Côtes du Roussillon Villages
- rouge
- 11-15 €
- 75cl
- agriculture raisonnée
- Les Sorcières
- syrah