Le Clos des Fées Côtes du Roussillon Villages "Les Sorcières" rouge 2012 (75 cl)

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Sorcières 2012 est épuisé depuis le 5 février 2015. Cliquez ici pour avoir accès au millésime 2013 !

Commentaires sur ce vin en particulier:

Guide Bettane et Desseauve 2014: Robe noire, réduction saine au nez, grand volume de bouche, tannin très bien extrait, un bel exemple de style moderne mais respectueux du terroir.

Robert Parker's Wine Advocate (janv. 2014, David Schiledknecht): Already bottled in spring when I tasted it, the tank-raised Clos des Fees 2012 Cotes du Roussillon Les Sorcieres ? from Grenache, Syrah and Cabernet ? projects scents of ripe blackberry and cassis whose promise is fulfilled by a silken-textured, almost thickly-rich and expansive yet generously juicy and paradoxically buoyant palate impression. A garland of heliotrope and rose and a note of vanilla in the finish are highly complementary, and this lingers with luscious, caressing persistence. A fine value, I suspect it will continue to flatter through at least 2015. 

La Fiche Technique du Domaine:

Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %. Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah (moins de 25 ans). Dominante de terroirs argilo-calcaire. Date de vendange décidée en vue d'obtenir un fruit maximum tout en respectant les équilibres acides. Vendange manuelle.
Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille.
Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tannins délicats, bouche soyeuse... Délicieux dès la mise en bouteille, il pourra se bonifier pendant deux à trois ans.