Le Clos des Fées Côtes du Roussillon Villages "Les Sorcières" rouge 2013 (75 cl)

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Commentaires sur ce vin en particulier:

Guide Bettane et Desseauve 2015: Bon corps, tannin équilibré et mieux extrait que la moyenne, prometteur mais pour le moment un peu court. Apogée de 2016 à 2018.

La Fiche Technique du Domaine:

Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %. Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah (moins de 25 ans).
Dominante de terroirs argilo-calcaire.

Date de vendange (manuelle) décidée en vue d'obtenir un fruit maximum tout en respectant les équilibres acides.
Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures.
Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille.
Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tannins délicats, bouche soyeuse... Délicieux dès la mise en bouteille, il pourra se bonifier pendant deux à trois ans.