Le Roc des Anges "L'Oca" blanc sec 2015

PRESENTATION DU ROC DES ANGES


Commentaires sur ce vin L'Oca blanc sec 2015 du Le Roc des Anges :

Guide RVD des Meilleurs Vins de France 2017 :  En 2015 les blancs jouent l'épure, avec un côté eau de roche, eau parfumée, qui privilégie la pureté aromatique et le tranchant.

Guide Bettane et Desseauve 2017 : Goûté avant mise. En présence d'argiles le macabeu prend plus d'ampleur que dans pi-veil, avec des notes de caramel, mais la bouche est peut-être plus énergique encore, plus sur la salinité que sur la vivacité, d'une persistance impressionnante. 18/20. Apogée : 2017/2027


Fiche technique rédigée par le domaine :

Vue sur le cadastre, cette vigne de 60 ans plantée en macabeu sur des sols de schistes recouverts d'une veine d'argile rouge, a la forme d'une oie, "l'Oca" en catalan.

Ne pas servir trop frais. Ils ont peu d'alcool et des ph bas donc inutile de chercher l'équilibre par le froid, on ne ferait que casser la texture de bouche et donc passer à côté du vin. Servir à 13° dans le verre pour les apprécier entre 15 et 18 °. Ouverture à l'avance pour Iglesia Vella et l'Oca toujours bénéfique pour avoir un vin épanoui. La fin de la  bouteille est toujours meilleure, c'est-à-dire quand le vin a bien pris l'air et s'est réchauffé ! on a alors des vins qui expriment 100 % de leurs nuances, dont la délicatesse qui ne s'exprime qu'à "chaud" et à l'air. Eviter de les ouvrir dans la phase entre 2 et 5 ans car le vin se cherche, il est entre jeunesse et évolution et cherche son nouvel équilibre.