Le Roc des Anges "Australe" (syrah) rouge 2016

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Le Roc des Anges IGP Côtes Catalanes "Australe" rouge 2016

Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 15/20. Apogée de 2018 à 2025. Doté d'une énergie d'adolescent, cette serine se montre à la fois belle et rebelle. Tannins fins et poudreux, le toucher en bouche est comme le velours de soie, portant l'aromatique tout en longueur. A boire ou à garder.

Commentaire rédigé par le domaine : Nous avons rapporté Australe dans nos bagages en 2001. Il est issu d’une sélection massale de serine plantée en Saint-Joseph, variété ancienne de la syrah. Nous avons failli l’arracher tellement de fois ! Elle a mis 14 ans pour faire sa place au lieu des sept années données pour un cycle naturel d’adaptation. Mais c’était le temps qu’il lui fallait pour prendre sa place dans les couches profondes du sol. Aujourd’hui, Australe est un vin tactile et posé qui déroule en finesse ses tanins.

Fiche technique rédigée par le domaine : 

Cépages : serine (syrah)

Terroir : schistes avec argile