Le Roc des Anges "Carignan 1903" rouge 2017

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Roc des Anges "Carignan 1903" rouge 2017

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 18/20. Ce carignan planté en 1903 sur un terroir de schistes est d'une finesse aérienne magnifique. Vibrant, juteux, salin, les arabesques filigranes de son aromatique se posent sur une matière exemplaire. Un rouge remarquable dans tous les sens du terme.  Apogée de 2019 à 2030.
Accords mets et vins : faisan, cuisine italienne, cuisine espagnole, civet de lièvre, chevreuil.

Commentaire rédigé par le domaine : C’est notre vin « racine » avec lequel tout a commencé. Vigoureux, il nous dirige plus que nous ne le dirigeons. Son caractère trempé exige de la patience. In fine, le carignan sur ces sols de schistes délivre un vin aussi soyeux qu’expressif.

Fiche technique rédigée par le domaine:

Cuvée issue de 3,5 hectares de carignan plantés en 1903 .

Le carignan est résolument un cépage de climats chauds et secs, parfaitement taillé pour donner des vins du sud empreints d'harmonie et d'élégance.

Au Roc des anges, sur des sols de schistes pauvres et drainants, il trouve un terroir à sa mesure et exprime en beauté le fruit, l'épice, la chair, la race et la minéralité.

Conseils pour l'ouverture de nos vins : Carafage conseillé, non pour des questions de réduction mais pour des questions d'épanouissement, ou de "réveil" du vin. Ne pas servir trop froid car on se couperait de la minéralité et de la texture de bouche (qui se resserre avec le froid) et donc moins de compréhension du vin.