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Le Roc des Anges "Les Vignes Métissées" rosé 2019
C'est la vigneronne qui en parle le mieux : Discrètes effluves de fleurs et d'agrumes en fermentation, une robe délicatement rosée, pour une bouche terriblement saline et minérale et un vin déroutant. Ni blanc, ni rosé, juste magnifiquement métissé.
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Commentaires sur
Les Vignes Métissées 2019 du Roc des Anges :
Commentaire du domaine : Les vignes ont été complantées avec des cépages blancs et quelques rouges aussi. Il y a deux ans, nous avons replanté aussi des muscats, des grenaches gris, blancs et noirs, du picpoul et du cinsault. La couleur du vin tient à cette nuance des cépages rouges : ce rose pâle vient directement de la nature et non de la technique.
Fiches Technique rédigée par le domaine :
En 2008, nous avons acheté une petite parcelle centenaire plantée de près de 15 cépages différents. Blancs, gris et noirs se côtoient, dont beaucoup de vieux cépages oubliés.
Nous avons choisi de pousser le métissage jusqu'au bout, en cueillant la parcelle en une seule fois pour la travailler comme un blanc. Le jus fermentera et sera élevé dans des pièces bourguignonnes de 5 vins.
Dégustation : Discrètes effluves de fleurs et d'agrumes en fermentation, une robe délicatement rosée, pour une bouche terriblement saline et minérale et un vin déroutant. Ni blanc, ni rosé, juste magnifiquement métissé.
Sol : Schistes
Age des vignes : de 1963 à 2011
Production : 1500 Bouteilles/an, 12,5% Alc.
Fiche technique
- ROUSSILLON
- M. Gallet (ROC des ANGES)
- 2019
- IGP Côtes Catalanes
- rosé
- 21-30 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Les Vignes Métissées
- 12,5
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Acheteur Vérifié
Publié le 21/09/2020 à 19:09 (Date de commande : 04/07/2020)5Excellent.
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