Domaine Les Poëte Reuilly "Orphée" (sauvignon) blanc sec 2016

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Domaine Les Poëte Reuilly "Orphée" (sauvignon) blanc sec 2016

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 16,5/20. Accents d'abricot et d'agrumes, attaque e rondeurs soutenues par une belle tension. Vin complet.  Fourchette d'apogée : 2020-2024

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Très belle notes exotiques et d'agrumes dans ce sauvignon moderne, très bien ficelé, avec une grande profondeur de saveurs. Le terroir arrive avec nuance dans l'expression de ce vin. Belle salinité en finale.

La Revue du Vin de France (hors-série n°39, nov. 2020) : Un grand soin est porté lors des élevages longs en cuves et fûts de 400 et 600 litres. ce 2016, à l'approche moderne, est parfaitement cadré en vinification pour faire couler un blanc sec finement exotique, d'une belle chair savoureuse et dynamique. Ce n'est que le début de l'ascension pour ce domaine.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Encépagement : Sauvignon blanc 100%  
1,5 ha. Rendement entre 14 et 45 hl/ha
9 parcelles de 0,11 ha à 0,47 ha.

Sols :
Principalement argilo calcaires  (Chéry, St romain, Les Coignons), graves alluvionnaires et sables rouges sur sous-sol calcaire (Reuilly, Lury), argilo limoneux  (Preuilly).

Portes greffes 3309 et SO4 selon les secteurs Reuilly, Lury Preuilly (Fercal et 41B sur  Chéry, St Romain, la Ferté) clones qualitatifs et sélections massales régionales + collection privée.
Densité de plantation entre 6500 et 8000 pieds /ha

Viticulture du domaine :  
Travail des vignes, des plantes et des sols selon les principes de la culture biologique ou biodynamique (bouillie, cuivre soufre, purins, composts, préparations maison). Pas de certification.
Recherche d’équilibre environnemental (vignes, forêts, arbres fruitiers, moutons, poules, abeilles…)
Semences locales de graminées, de mélanges mellifères à la fois pour concurrencer la vigne et pour nourrir les insectes et les animaux.  Enherbement semé ou spontané.  
Travail du sol raisonné (ouverture des sols au printemps, aération et travail superficiel jusqu’en juin puis aucune intervention jusqu’après les vendanges). Respect des cycles de l’azote.
Travail du palissage pour diriger la plante vers le ciel (ébourgeonnage très tôt, puis   relevage, écimage très tardif et 1 rognage seulement. Recherche de verticalité et de finesse, aération et clarté.  
Vendanges manuelles, soit en caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité des fruits.

Œnologie :
Vendange déclenchée par le rapport maturité aromatique / maturité analytique.
Tri à la parcelle si besoin, remplissage du pressoir avec inertage, transferts de moûts sous azote.
Débourbage à froid uniquement. Fermentation indigène ou non, en cuves ou en fûts (400 et 600 L).  Une  parcelle  =  une ou plusieurs cuves/fûts. Vinification et élevages en contenants séparés.
Assemblages en fin d’élevage  (12 à 18 mois selon le millésime).  Sulfitage le plus tardivement possible (utilisation de l’inertage). Stabilisation des vins par collage. Filtration ou non.

Le vin : discret, fin et élégant au nez, floral, fruits blancs et légèrement épicé. Prise en bouche vive puis beaucoup de volume, équilibre vivacité/rondeur. Beaucoup de chair.  Complexité, persistance et puissance, beaucoup de réserve. 


ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, "à l’ancienne". C’est la meilleure façon d’éviter les "miettes" de cire dans la bouteille !