Les Vins de la Madone Côtes du Forez "Gamay sur Volcan" rouge 2021

Name: Les Vins de la Madone Côtes du Forez "Gamay sur Volcan" rouge 2021
Brand: MADONE
SKU: 412312

Une cuvée 100% gamay, certifiée bio et biodynamique, vive et épicée. Idéale pour découvrir le terroir basaltique de la Loire volcanique au travers de l'immense savoir-faire de Gilles Bonnefoy, sans doute le vigneron le plus respecté de son appellation.

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Les Vins de la Madone Côtes du Forez "gamay sur volcan" rouge 2021

Fiche technique rédigée par le domaine :

Age des vignes : de 15 à 30 ans.

Sol : à 50 % volcanique (basalte) et 50 % argilo-granitique.

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges 100 % manuelles. Egrappage total, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Cuvaison de 9 jours, température maxi 32°C. Elevage en cuves inox. Filtration légère. Sulfitage très raisonné (inférieur aux normes DEMETER).

Tout le potentiel de ce terroir, associant à l’aspect friand et fruité du cépage GAMAY les caractéristiques minérales des sols basaltiques.

Accord mets et vins : Idéal en accompagnement des buffets estivaux, il sera servi entre 15 et 18 °C et apportera une note de fraîcheur et de gourmandise. Très apprécié servi avec un plateau de charcuterie, ce gamay épicé et vif relèvera le « gras » des salaisons.