Mas Cal Demoura "Feu Sacré" rouge 2023

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Mas Cal Demoura "Feu Sacré" rouge 2023

Fiche Technique rédigée par le domaine:

Cap au Sud, avec de très Vieux Grenaches sur la parcelle de la Gineste (argilocalcaires sur le terroir de Jonquières) : La fraîcheur des Terrasses du Larzac équilibre la générosité aromatique des vieux grenaches. Un délice en jeunesse, sur des notes de fruits murs et d’épices douces, des tanins très soyeux et un très grand potentiel.


Cépages  :  Grenache  70%  -  Mourvèdre 15% - Carignan 15%

Terroir  : Climat rafraichi par les vents du nord en provenance du Causse du Larzac qui contribuent à la fraîcheur des vins et équilibrent sa générosité languedocienne. Grenaches sur argilo-calcaires. Carignan et Cinsault sur cailloutis calcaires.

Culture & Vendanges : Vendanges manuelles, tri des raisins à la vigne et sur table de tri en cave. Vinification sur levures indigènes.
Elevage en parcellaire 12 mois en demi-muids de 500/600l et en foudres, puis harmonisation de l’assemblage 5 mois en cuves.


Dégustation : Ce vin porte fièrement son caractère méditerranéen, généreux, sur un fruit bien mûr accompagné de notes florales, prolongé par une bouche complexe et profonde, que la fraîcheur du Larzac rend très pure et équilibrée.

Gastronomie : Canard aux cerises, moelleux au chocolat, cigares…
Servir entre 16 et 18°C.