Mas Combarèla Terrasses du Larzac "Ode aux Ignorants" rouge 2022

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Mas Combarèla Terrasses du Larzac "Ode aux Ignorants" rouge 2022

Jancis Robinson, (décembre 2024) : 93+/100 (=16.5+/20) “Issu de vignes 100% Carignan, âgées de 75 ans, autour du domaine. Certifié biologique. Pourpre violacé moyen et ombré. Nez giboyeux et intéressant. Un fruit intense avec un peu d'épices et aucune des notes désagréables et âcres qui pourraient gâcher le Carignan en Languedoc. Pour la table. (2025-2031)”

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cuvée dont le nom est un hommage à la BD "Les Ignorants" de Étienne Davodeau en collaboration avec Richard Leroy) qui a suscité la vocation du vigneron.

Cépage : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Cinsault

Dégustation : Vin signature sur des notes minérales d’encre et de graphite. Bouche complexe. Equilibre frais et juteux qui laisse présager une jolie évolution.

Accords mets et vin : Viandes maturées, tournedos Rossini, filet de boeuf en croûte, steak de thon, fromages de caractère

Garde : 12 ans et plus