Mas del Périé Cahors "Amphore" 2016

PRESENTATION DU MAS DEL PERIE


Commentaires sur ce

Mas del Périé Cahors Amphore 2016 :

La Revue du Vin de France (n°623, juillet-aout 2018) : 15/20. Le nez charme par ses notes de cuir et de cacao. Les tanins déjà soyeux permettent une approche gourmande au caractère de gelée de mûre et de bonbon. D'approche facile.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018  : 14.5/20. Les rouges sont digestes et énergiques : l'élevage sans barrique de chêne préserve la pureté du fruit. [...] Amphore, déjà ouvert et un peu plus animal.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs d'altitude de Cahors.

Encépagement : 100% MALBEC (côt)

Âge moyen des vignes : 30 ans

Superficie / type de culture : 1 ha culture bio-dynamique (AB - Demeter - Biodyvin)

Sol / exposition : Calcaire sidérolithique / Sommet de côteaux 350 m d’altitude

Vinification : Vendanges manuelles, vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours, fermentation en amphore 100 L. à 800 L.

Élevage : Élevage en amphore 100 L. à 800 L. durant 6 mois

Non collé non filtré

SO 2  total : inférieur à 30 mg/L

Nombre de bouteilles : 2 400