Mas del Périé Cahors "Bloc B763" 2016

PRÉSENTATION DU MAS DEL PÉRIÉ
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Mas del Périé Cahors Bloc B763 2016 :

Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 (août 2018) : coup de coeur 16,5/20. Cette parcelle possède la race des grands vins. Denses et veloutés, les tanins structurent une bouche de grande tenue et d'une expression complexe autour des fruits, de la gentiane et des épices. L'allonge s'ouvre déjà sur une intense minéralité, large et généreuse, qui ne fera que s'intensifier.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs d'altitude de Cahors. Le Bloc B763 (anciennement appelé La Pièce), est le nom de la plus belle parcelle de mas del Périé, d'où est issu ce vin.

Vigneron : JOUVES Fabien

Encépagement : 100% MALBEC (COT)

Âge moyen des vignes : 50 ans.

Superficie / type de culture : 1,3 ha en culture bio-dynamique - (AB - Demeter - Biodyvin)

Sol / exposition : Calcaire sidérolithique - Sommet de coteau, 350 m d?altitude.

Vinification : Vendanges manuelles - Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours. Fermentation en cuve béton ovoïde.

Élevage : Élevage en cuve béton ovoïde durant 22 mois. Non collé non filtré.

SO2 total : inférieur à 30 mg/L.

Nombre de bouteilles : 3 000.