15,5/20 RVF. La plus grande cuvée abordable du domaine (avant l'unique B763). Un très grand malbec de garde, dont le velouté peut même s'apprécier dans la jeunesse.
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 15,5/20. Bien dans son costume de malbec moderne, il sent la violette, le réglisse et la mine de crayon. Sa bouche généreuse est dotée de tanins granuleux.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs d'altitude de Cahors.
Encépagement : 100% MALBEC (COT)
Âge moyen des vignes : 40 ans.
Superficie / type de culture : 5 ha culture bio-dynamique - (AB - Demeter - Biodyvin)
Sol / exposition : Calcaire sidérolithique - Sommet de coteau 350 m d'altitude.
Vinification : Vendanges manuelles - Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours. Fermentation en cuve béton.
Élevage : Élevage en foudre durant 22 mois.
SO2 total : inférieur à 30 mg/L.
Nombre de bouteilles : 10 000.
Fiche technique
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