16,5/20 RVF. Le "simple" Cornas de Matthieu Barret... et quel Cornas ! Encore bien jeune, mais si vous manquez de patience, aérez-le longtemps !
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Les rouges de la rive gauche du Rhône s'affirment. Nous saluons les toucher de bouche des cornas : avec son fruit scintillant et sa texture délicate, Brise Cailloux sera précoce.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage: 100 % syrah
Sols : granit très dégradé « gore » et bande argilo granitique. Assemblage d'une sélection de vieilles vignes et de jeunes vignes sur l'ensemble du domaine excepté sur le sommet du coteaux.
Lieux dits : Genale, Mazards, Patronne, Arlettes, Les Eygas
Age moyen des vignes: 40 ans, rendement moyen: 25 hl/ha.
Vinification : levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines.
Elevage : durée de 15 mois dont 70 % en foudre de 400 et 500 l, et 30 % en cuves ovoïdes, deux soutirages.
Mise en bouteille : filtration tangentielle et 1g/hl de sulfites ajoutés.
Dégustation : vin tendu sur l'acidité et la minéralité, aromatique, très épicé, buvabilité forte. Cette première sélection de Cornas se veut contemporaine et doit se livrer plus rapidement que les Cornas classique. Les vins se dévoileront aux alentours de leur quatrième année.
A déguster entre 2 et 12 ans selon votre convenance et surtout votre patience !
Fiche technique
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