Domaine du Coulet Matthieu Barret Cornas "Billes Noires" rouge 2015 MAGNUM

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Domaine du Coulet Matthieu Barret Cornas "Billes Noires" rouge 2015 MAGNUM

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : coup de coeur 17,5/20. Les rouges de la rive gauche du Rhône s'affirment. Nous saluons les toucher de bouche des cornas : Billes Noires, plus étoffé [que Brise Cailloux], se destine à une consommation hivernale ; le millésime lui confère une belle richesse de texture. 

Fiche technique rédigée par le domaine :

Les grands vins sont faits de "simples" raisins. Aucune vinification, fut-elle parfaite, ne peut créer ce que l'on peut obtenir naturellement. Le raisin contient cette "magie". Il nous appartient donc de ne pas la détruire. Notre vinification est "souple" pour laisser le vin faire à sa guise afin qu'il exprime son terroir et son millésime.

Cépage : 100% syrah

Sols : granit très dégradé « gore » et bande argilo limoneuse

Lieux dits : sommet des Arlettes

Age moyen  des vignes : 55 ans

Vinification : levures indigènes, éraflage a 100%, un pigeage par jour, fermentation de deux semaines, pas de produit oenologique ajouté.

Elevage : 24 mois dont 12 en fut de 500 litres  âgés de 10 ans et 12 en cuves ovoïdes (diamant/spoutnik et oeuf). Débourbage avant entonnage, deux soutirages.

Mise en bouteille : Sous vide d'air, 2 g/hl de sulfites.

Dégustation : vin très concentré et austère dans la jeunesse, la minéralité du gore s'exprime avec toute sa longueur.