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Le "simple" Cornas de Matthieu Barret... et quel Cornas ! Un millésime accessible dès sa sortie, une exception pour Cornas... mais pas pour Matthieu Barret qui élabore ses vins à dessein. Dégustez dès à présent (nous sommes en 2024) ce superbe Cornas de fruit, bio, frais et digeste. Si possible en carafe autour de 17°C.
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Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage: 100 % syrah
Sols : granit très dégradé « gore » et bande argilo granitique. Assemblage d'une sélection de vieilles vignes et de jeunes vignes sur l'ensemble du domaine excepté sur le sommet du coteaux.
Lieux dits : Genale, Mazards, Patronne, Arlettes, Les Eygas
Age moyen des vignes: 40 ans, rendement moyen: 25 hl/ha.
Vinification : levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines.
Elevage : durée de 15 mois dont 70 % en foudre de 400 et 500 l, et 30 % en cuves ovoïdes, deux soutirages.
Mise en bouteille : filtration tangentielle et 1g/hl de sulfites ajoutés.
Dégustation : vin tendu sur l'acidité et la minéralité, aromatique, très épicé, buvabilité forte. Cette première sélection de Cornas se veut contemporaine et doit se livrer plus rapidement que les Cornas classique. Les vins se dévoileront aux alentours de leur quatrième année.
A déguster entre 2 et 12 ans selon votre convenance et surtout votre patience !
Fiche technique
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