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Domaine Michel Redde et fils Pouilly Fumé "Les Bois de Saint-Andelain" blanc sec 2014
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 (août 2017) : coup de coeur, 16,5/20. Tourbillon de saveurs fumées et poivrées dans ce vin construit sur une belle mâche, à l'allonge saline et percutante. Très beau blanc de garde et de table.
Guide Bettane + Desseauve 2018 : 16,5/20. Jolis amers en finale avec de beaux équilibres en bouche. Fourchette d'apogée 2017-2024.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cette parcelle de 20 Hectares boisée était à vendre au début des années 1970.
Michel REDDE, voyant le potentiel de ce terroir unique s'est porté acquéreur de la totalité, mais le notaire averti en a parlé autour de lui et a fait des adeptes.
Suite à cela, Michel Redde a réussi à acheter la moitié (10 Ha) et l'autre moitié a été partagée entre 3 autres vignerons.
Afin de rendre exploitable cette parcelle en vigne, il a fallu la déboiser et la sous soler.
Bien que située au point culminant et au centre du vignoble Pouilly Fumé (à Saint-Andelain), cette parcelle n'était pas classée dans la zone d'Appellation contrôlée.
Suite aux analyses de sol et de sous-sol, nous avons fait une demande auprès de l'INAO (Institut National des appellations d'Origine) qui nous ont donné leur accord, à condition que le Syndicat Viticole nous l'autorise.
Ce qui n'a jamais été possible d'obtenir, compte tenu de la jalousie des collègues qui s‘y sont toujours opposés. C'est alors que Michel Redde a déclaré lors d'une réunion du syndicat qu'il planterait sa parcelle en vin de table si il le fallait, qu'il en sortirait une cuvée qu'il appellera « Maudit », et la vendrait plus cher que les autres !
En 1982, Thierry Redde, fils de Michel Redde, a fait une demande de plantation sur cette parcelle, avec ses droits de jeune viticulteur. Celle-ci a été acceptée.
En 1985, lors de la 1ère récolte, des échantillons ont été prélevés pour l'agrément et ont obtenu la labellisation Pouilly Fumé.
Aujourd'hui, ce terroir est reconnu comme l'un des plus grands qui fait la renommée mondiale de l'Appellation.
Cépage : 100% Sauvignon
Lieu-dit : "Les Bois de Saint-Andelain"
Terroir :
- Silex Albiens (période du crétacé inférieur)
- Situés sur la commune de Saint-Andelain, point culminant de l’appellation, Michel Redde a acquis ces terrains au début des années 70.
Age des vignes : 30 ans
Rendement : 40-45 hl/ha
Vendange :
Manuelle en caissettes de 10-12 kgs.
Vinification :
Vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 16 à 18 mois sur lies fines.
Fermentation alcoolique entre 18 et 20 °C.
Dégustation : Il est conseillé de le carafer pour faire ressortir sa minéralité pure, racée, et épicée de « pierre à fusil ».
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
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