Domaine Michel Redde et fils Pouilly Fumé "La Moynerie" blanc sec 2019

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Domaine Michel Redde et fils Pouilly Fumé "La Moynerie" blanc sec 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 88/100. Un pouilly-fumé de bonne facture, précis et droit dans ses bottes. A boire dans la jeunesse avec une truite fumée.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : 100% Sauvignon

Terroir :
- Marnes Kimméridgiennes (Pouilly-sur-Loire)
- Silex Albiens (Saint-Andelain)
- Calcaires Portlandiens (Tracy-sur-Loire)
- Calcaires Oxfordiens (Saint-Martin-sur-Nohain)

Age des vignes : 20 - 25 ans

Rendement : 45-50 hl/ha

Vendange : Manuelle en caissettes de 10 - 12 kgs.

Vinification :
Vinifié et élevé en cuves inox, foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines.
Fermentation alcoolique entre 18 et 20 °C.

Dégustation : La Moynerie exprime toute la densité et la pureté aromatique, minérale et saline de chaque terroir.
La typicité bien particulière de cette cuvée accompagne à merveille les poissons en sauce et les viandes blanches.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans.