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Domaine Michel Redde & fils Pouilly-Fumé "Les Toupées" blanc sec 2018
Un sauvignon tendu et minéral, le rêve pour les sommeliers tant il accompagne aisément toutes sortes de plats, des produits de la mer aux fromages...
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PRÉSENTATION DU DOMAINE REDDE
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Domaine Michel Redde & fils Pouilly-Fumé "Les Toupées" blanc sec 2018
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : 100% Sauvignon
Lieu-dit : "Les Toupés"
Terroir : Calcaires oxfordiens à plaquette de Villiers, période du jurassique, appelé aussi "Caillottes", situé sur la commune de Saint-Martin-sur-Nohain.
Age des vignes : 35 ans
Rendement : 40-45 hl/ha
Vendange : Manuelle en caissettes de 10-12 kgs.
Vinification : Vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines. Fermentation alcoolique entre 18 et 20 °C.
Dégustation : Il est conseillé de le carafer pour faire ressortir sa minéralité pure et saline.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans..
Fiche technique
- LOIRE
- Michel REDDE et fils
- 2018
- Pouilly-Fumé
- blanc sec
- 31-50 €
- 75cl
- agriculture raisonnée
- Les Toupées
- sauvignon
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