Domaine Olivier Pithon "Laïs" rouge 2014

PRESENTATION DU DOMAINE OLIVIER PITHON


Commentaires sur ce Laïs 2014 signé Olivier Pithon :

Cuide RVF des Meilleurs vins de France 2017 : La finesse d'expression de ce Laïs se trouve accrue par les vendanges entières. 16/20


Fiches techniques rédigées par le domaine : 

Ce vin symbolise le coeur de la gamme du domaine. Grâce à une qualité montante dans les vignes et le désir de faire évoluer nos vins, cette nouvelle cuvée a vu le jour. Nous souhaitons par ce vin obtenir un combiné de fruit et de richesse que nous apportaient séparément nos deux précédentes cuvées.

L'assemblage est bien local, il montre à la fois la diversité de nos cépages et celle de notre terroir: Carignan, Grenache Noir et Mourvèdre sur des sols de schistes, d'argilo calcaire et de marnes.

Les vins sont vinifiés par terroir, c'est pour nous, la meilleure manière de les laisser s'exprimer. Puis ils sont assemblés en cuve en béton. Le matériau d'élevage est primordial, et son choix va dépendre des notes que nous souhaitons retrouvées dans le vin. Ainsi, le béton nous apporte une grande fraîcheur et des notes séveuses que nous aimons tant.