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Domaine Olivier Pithon "Le Colt d'en Olby" rouge 2018
Une sélection parcellaire de très haut niveau, toute en complexité et en suavité.
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PRÉSENTATION DU DOMAINE O. PITHON
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Il s'appelle "Colt" cette année, car il ne pouvait plus légalement s'appeler "Clot" pour des raisons de règlementation administrative. Vive la France !
Domaine Olivier Pithon Le Colt d'en Olby rouge 2018
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (novembre 2020) : 94/100. Il se révèle d'une finesse absolue, joyeuse interprétation de grenache sur schiste qui ne manque pas de matière.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Imaginez, Le Canigou sur votre épaule droite, les Corbières au bout de votre main gauche et la mer devant ! A 250 mètres d'altitude en forme de chute de rein, vous êtes dans le Clot d'en Olby ou le Clos de l'Oubli. Sélection parcellaire de grenache noir sur un merveilleux terroir de schiste.
Terroir : Terroir de schiste
Cépage : 100% grenache noir
Vendanges : Vendanges manuelles
Vinification : Sélection parcellaire - Vinification traditionnelle
Elevage : Elevage en foudre pendant 18 mois
Rendement : 11hl/ha, 800 bouteilles
Surface : 2 ha
ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, « à l’ancienne ». C’est ma meilleure façon d’éviter les « miettes » dans la bouteille !
Fiche technique
- ROUSSILLON
- Olivier PITHON
- 2018
- IGP Côtes Catalanes
- rouge
- 31-50 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Le Clot
- 94/100
- grenache
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