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Sans doute la plus grande cuvée de Chinon à l'heure actuelle, avec la Croix Boissée de Bernard Baudry. Attention grand vin de garde, il serait dommage de le déguster trop tôt.
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PRESENTATION DU DOMAINE PHILIPPE ALLIET
Attention :
Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.
Commentaire sur ce
Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 17,5/20, fourchette d'apogée : 2019-2032. Le coteau de Noiré est devenu l'une des références de l'appellation.
Le Guide RVF des Meilleurs vins de France 2017 : 18,5/20. Quelle vigueur, pureté et précision dans les saveurs intenses et profilées de cette matière hors du commun ! Etoffé, harmonieux, ce vin serein se montre étonnamment proche des saveurs d'origine du raisin, servi par un élevage d'excellence.
Fiche technique
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