16,5/20 RVF. Un cran au dessus de la cuvée "tradition", avec un élevage plus long. Une approche simple et abordable du talent de Philippe Alliet.
PRESENTATION DU DOMAINE PHILIPPE ALLIET
Attention :
Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre volontairement utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.
Commentaires sur ce
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 (août 2017) : La dégustation est de haut niveau avec le Vieilles Vignes 2015, finement cendré, traduisant la trame ligérienne froide, et équilibré par la maturité du millésime. Déjà accessible, il vieillira avec élégance dans les quinze ans.
Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 16/20, fourchette d'apogée : 2019-2046. La cuvée vieilles vignes est très intense, tout en fruit et en gourmandise sur sa jeunesse.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : monocépage, cabernet franc
Terroirs : les vieilles vignes de Philippe Alliet ont entre 40 et 70 ans.
Sols : Calcaires, tuffeau.
Vendanges : manuelles.
Elevage : 13 mois en barriques de chêne.
Apogée : 2020-2025
Service : 16-17°
Conseil de dégustation : carafer 2 ou 3 heures avant dégustation
Fiche technique
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