Domaine Philippe Alliet Chinon "Tradition" rouge 2017

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Attention :

Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (éphémère nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.

Domaine Philippe Alliet Chinon Tradition 2017

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 15/20. Le Chinon 2017 est déjà hyper-séduisant, suave et accessible. 

Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 15,5/20. Tannin juteux bien constitué avec des rondeurs et de la profondeur. Apogée 2018-2025. Accords mets et vins : steak tartare, faisan, quiches, tartes et tourtes aux lardons, grillades et côtes d'agneau, charcuteries.

Le Point mars 2018 Jacques Dupont & Olivier Bompas : 16/20. « C'est une année précoce. Avec du beau temps en septembre, on aurait fait une très bonne année, mais c'est équilibré avec du fruit et de l'acidité. » Mise en bouteille en avril. Fruits noirs, bouche ronde, assez mûr, équilibré. Tanins doux, maturité.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : 100% Cabernet franc

Terroirs : magnifiques vieilles vignes qui sont exposées plein sud sur des terroirs de sables graveleux.

Vendanges : Manuelles.

Élevage : 12 mois en cuve.