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Sans doute la plus grande cuvée de Chinon à l'heure actuelle, avec la Croix Boissée de Bernard Baudry. Attention grand vin de garde, il serait dommage de le déguster trop tôt.
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PRESENTATION DU DOMAINE PHILIPPE ALLIET
Attention :
Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.
Commentaires sur ce :
Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 17,5/20, fourchette d'apogée : 2021-2055. Grande complexité aromatique et structurelle du vin qui possède un sacré potentiel.
Le Guide RVF des Meilleurs vins de France 2018 : 17/20 Coup de Coeur. Elevé 18 mois en fût puis en cuve, ce cabernet franc planté sur argiles à silex est naturellement sur la réserve. Après trois ou quatre ans de bouteille. Il révèlera une structure raffinée et de grande envergure. Un grand rouge de garde.
Fiche technique
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