Domaine Philippe Alliet Chinon "L'Huisserie" rouge 2016

PRÉSENTATION DU DOMAINE ALLIET
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Attention :
 
Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.


Commentaires sur ce

Domaine Philippe Alliet Chinon "L'Huisserie" rouge 2016

Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (aôut 2018) : 16,5/20. Nous tenons en 2016 un grand millésime de cabernet franc. L'huisserie est plus nuancé et réservé; son allonge vigoureuse est liée par des tanins raffinés.

Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 16,5/20. Une cuvée plus en charme et en profondeur. Avec un beau velouté et de l'énergie dans le tanin. Apogée 2020 - 2031
Accords met et vins : steak tartare, faisan, quiches, tartes et tourtes aux lardons, grillades et côtes d'agneau, charcuteries.

Fiche technique :

L'huisserie est élaborée sur des sols d'argile et de silex, avec des vignes relativement jeunes. Elevée à 10% en fûts neufs, il sera facile de la déguster rapidement, même si elle a tout le caractère pour vieillir 5 à 10 ans.