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Sans doute la plus grande cuvée de Chinon à l'heure actuelle, avec la Croix Boissée de Bernard Baudry. Attention grand vin de garde, il serait dommage de le déguster trop tôt.
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Attention :
Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.
Commentaires sur ce :
Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : Coup de coeur, 18/20, fourchette d'apogée : 2023-2050. L'un des vins du millésime pour sa profondeur et son enrobage tannique, avec ce qu'il faut de fraîcheur.
Le Guide RVF des Meilleurs vins de France 2019 (aôut 2018) : Coup de Coeur, 18/20. La sensation crayeuse des sols argilo-calcaires de ce coteau est sous-jacente dans cette matière pulpeuse, aux tanins civilisés. L'énergie propulsée dans ce vin est phénoménale. Son allonge se montre raffinée, encore retenue. Il évoluera avec une certaine grâce et un élan sapide incroyable.
Fiche technique
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