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16/20 RVF. Un Chinon souple, ouvert, parfait pour découvrir le style d'exception des vins de Claude et Philippe Alliet.
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Attention :
Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (éphémère nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) :16/20. Le 2018 est l'un des meilleurs chinons du millésime. La fraîcheur et le croquant du fruit ont été préservés et la finale brille par sa très belle tenue.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : 100% Cabernet franc
Terroirs : magnifiques vieilles vignes qui sont exposées plein sud sur des terroirs de sables graveleux.
Vendanges : Manuelles.
Élevage : 12 mois en cuve.
Fiche technique
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Très bien
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Déjà très bon, mais à aérer quatre heures avant minimum selon moi
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Un Chinon classique intermédiaire entre le chinon léger fruité et le chinon charpenté de garde
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