Domaine Philippe Alliet Chinon "Coteau de Noiré" rouge 2017

PRESENTATION DU DOMAINE PHILIPPE ALLIET

Attention :

Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.

Commentaires sur ce :

Domaine Philippe Alliet Chinon "Coteau de Noiré" rouge 2017

Le Guide RVF des Meilleurs vins de France 2020 (août 2019) : 18/20. Un coteau de Noiré de haute concentration : le millésime solaire est absolument dompté par une vinification et un élevage millimétrés. La sève des argilo-calcaire prend le relais pour donner au vin une allonge gainée et stimulante.

La Revue du Vin de France (hors-série n°39, nov. 2020) : Ce cabernet franc impressionne par son époustouflante matière veloutée, tissée par des tanins de grande distinction. 

La Revue du Vin de France (fév. 2020) : 17,5/20. Sélectionné dans "les 100 incontournables du vignoble ligérien". Sur ce coteau argilo-calcaire mythique de Chinon exposé au sud, ce cabernet franc 2017 à la robe sombre impressionne par son époustouflante matière veloutée, tissée par des tanins de grande distinction. Philippe Alliet et son fils Pierre sont des grands stylistes de Chinon. Depuis 2010, les fûts de 500 l ont remplacé les barriques bordelaise pour sculpter des vins bien plus élégants, moins démonstratifs qu'auparavant, tout en gardant un grand charme du fruit. 

Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 16,5/20. Vin prometteur mais à ce stade moins équilibré que le 2016 à pareille époque. Fourchette d'apogée : 2025-2037. Accords mets vins : steak tartare, faisan, quiches, tartes et tourtes aux lardons, grillades et côtes d'agneau, charcuteries.