Domaine Philippe Alliet Chinon "L'Huisserie" rouge 2012 (75 cl)

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Commentaires sur ce vin en particulier:

Les superbes 2012 de Philippe Alliet méritent une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre utilisé favorisant parfois une légère réduction, qui disparaît très vite à l'aération.
 

L'huisserie est élaborée sur des sols d'argile et de silex, avec des vignes relativement jeunes. Elevée à 10% en fûts neufs, dégustée en août 2014, elle est déjà bien remise de la mise en bouteilles. il sera facile de la déguster rapidement, même si elle a tout le caractère pour vieillir 5 à 10 ans ! Le cabernet franc comme on l'aime !

RVF (oct. 2014): Cette vigne encore jeune (âgée de plus de 10 ans) donne au domaine un vin à la finesse veloutée et fraîche, comme en 2012, mais il a besoin de 3 à 4 ans de garde pour que son élevage s'intègre. Bien mûr, le 2011 se fait plus ample et charnu.

Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015: L'Huisserie 2012 présente une légère réduction, mais sa trame veloutée et son fruit moelleux et frais font mouche: à garder un peu en cave pour que son élevage s'intègre pleinement.

Guide Bettane et Desseauve 2015: Beaucoup d'élégance dans le tannin de ce vin qui n'a pas l'ampleur des précédents millésimes toutefois. Il gagnera à patienter. Apogée de 2016 à 2025.