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Micro cuvée, micro rendements, micro production. Nous avons droit à 1 bouteille par an :-) Nous n'avons pas dégusté ce vin...
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Fiche technique rédigée par le domaine :
VIGNOBLE :
Langlade en garrigue : lieux-dits Canzert et Mégères
60 % Cinsault, 40 % Syrah,
Densité moyenne : 4 000 pieds/ha
Age moyen des vignes : 25-30 ans
Taille : gobelet languedocien et double cordon de Royat
Terroir : marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux
Coteaux : expositions Nord, Est et Sud-Ouest
CULTURE :
Culture naturelle sans pesticides ni produits de synthèse
Certification Agriculture Biologique
Travail mécanique du sol, enherbement naturel
VENDANGE :
Manuelle.
Entière à 100 %.
Rendements moyens : 15 Hl/ha
VINIFICATION :
Levures indigènes
Cuve ouverte, pas d'extraction
Durée moyenne : 15 jours
Entonnage par gravité
ELEVAGE & MISE EN BOUTEILLES :
Elevage de 18 mois dont 12 mois sur lies fines en foudres de 12 Hl
Filtration très légère.
SO2 total = 15 mg/l (dose maxi en vin bio = 100 mg/l, en vin conventionnel 150 mg/l)
Fiche technique
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