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Une nouvelle micro cuvée dans ce millésime où il n'y a pas eu de Roc d'Anglade blanc (problème de mise en bouteille).
Avec des micro rendements (10hl/ha !), 100% grenache blanc (jeunes vignes de moins de 10 ans) et longue garde potentielle car forte concentration et acidité. Notre allocation annuelle : 1 bouteille :-) Nous n'avons pas dégusté...
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Livraison France continentale 20 € OFFERTE dès 400 €
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Fiche technique rédigée par le domaine :
VIGNOBLE :
Cépage : 100% Grenache blanc, sélection massale greffée à la parcelle
Superficie : 0,50 Ha
Densité : 4 500 pieds/ha
Age moyen des vignes : 7 ans
Taille : Gobelet
Terroir : coteaux calcaires entourés de garrigues sur les hauteurs du vignoble de Langlade
Exposition : Nord – Ouest
CULTURE :
Culture naturelle sans pesticides ni produits de synthèse
Certification Agriculture Biologique
Travail mécanique du sol, enherbement naturel
VENDANGE :
Manuelle
Pressée non éraflée
Rendements : 10 Hl/ha
Pas de vendange verte
VINIFICATION :
Levures indigènes
Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en demi-muids de 6 Hl
ELEVAGE & MISE EN BOUTEILLES :
Elevage en demi-muids sur lies fines pendant 12 mois et 6 mois en cuve inox
Bâtonnage selon les besoins
Filtration non stérile
Fiche technique
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