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Le Rocher des Violettes Touraine "cabernet franc" rouge 2016
Rocher des Violettes Xavier Weisskopf Touraine Cabernet Franc 2016 etiquette
Rocher des Violettes Xavier Weisskopf Touraine Cabernet Franc 2016 contre etiquette
Rocher des Violettes Xavier Weisskopf Touraine Cabernet Franc 2016 etiquette bouteille
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Le Rocher des Violettes Touraine "cabernet franc" rouge 2016

L'archétype du cabernet franc, issu d'une vinification et d'un élevage très soignés. Concentré, riche et croquant à la fois. Superbe.

ROCHER DES VIOLETTES
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Commentaires sur ce

Le Rocher des Violettes Touraine "cabernet franc" rouge 2016

Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 15/20. Tannin velouté et gourmand, gorgé de fruits. Accords mets et vins : escalopes de dinde, magret de canard rôti, salades composées, poulet rôti, grillades et côtes d'agneau, côte de boeuf, lapin, charcuteries, pintade, andouillette, saucisse.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 14,5/20. Un cabernet franc concentré, avec une sensation doucement végétale. Une chair gourmande et souple. Un bon vin de casse-croûte à déboucher dans la jeunesse. 


Fiche technique rédigée par le domaine

Cépages : Cabernet Franc

Vignes : Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années, le sol est argilo calcaire. Les rendements sont de 30 hectolitres par hectare. La superficie de la parcelle est de 1 hectare. 350 caisses produites.

Vinification : Les raisins sont égrappés avant encuvage. La vinification est de type bourguignon avec pigeages et remontages quotidiens. L'élevage est de 1 an en fûts de chêne de l'Allier âgés de 3 vins.

Accords mets et vin : Il sera très apprécié avec du gibier en sauce ou avec des viandes rouges.

Détails sur ce vin
ROCHER DES VIOLETTES
402622

Fiche technique

  • LOIRE
  • Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
  • 2016
  • Touraine
  • rouge
  • 11-15 €
  • 75cl
  • "xxx" non certifié
  • Cabernet Franc
  • 14.5/20
  • 15/20
  • cabernet franc
  • 13,5

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